|
|
Varkensfilet Met Aardbeiensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 varkensfiletrollade van 1 kilo
2 el olie
2 el honing
2 el bruine basterdsuiker
Voor de saus:
300 gr aardbeien
1 sjalotje
1 klein blikje ananasstukjes
2 el honing
sap van 1/2 citroen
versgemalen peper
bieslook
Voorbereiding:
Smeer de varkensfiletrollade in met de olie. Rijg hem aan het draaispit. Grilleer de rollade goudbruin en gaar in ongeveer 60 tot 80 minuten. Neem de rollade halverwege deze tijd uit de oven en wrijf hem in met honing en basterdsuiker.
Bereidingswijze:
Maak de aardbeien schoon, halveer ze. Pel het sjalotje en hak deze hele fijn. Verwarm de honing met het citroensap. Laat de ananas uitlekken. Voeg de aardbeien, het sjalotje en de ananas toe aan het citroensap. Laat de saus 3 minuten koken; de vruchten moeten heel blijven. Maak de saus op smaak af met peper en geknipte bieslook.
Snij de rollade in plakken, serveer de saus erbij
|
|
|